UV-C-Technologie wird in der Käseproduktion für verschiedene Zwecke eingesetzt, um Hygiene, Produktsicherheit und Qualität zu verbessern.
Besonders problematisch sind widerstandsfähige Keime wie Listerien, Kreuzkontaminationen und die Produktion von Rohmilchkäse.
Moderne Hygienekonzepte setzen auf die UV-C Technologie. Die Methode unterstützt die Erfüllung strenger Hygienevorschriften (z. B. HACCP, IFS) und trägt zu weniger Produktrückrufen bei.
Anwendungsbeispiele:
UV-C-Licht wird genutzt, um Schimmelsporen, Bakterien, Viren und Bakteriophagen in der Luft sowie auf Oberflächen in Produktions- und Reiferäumen abzutöten. Dadurch wird das Risiko von Kreuzkontaminationen erheblich reduziert und die Voraussetzung für eine hygienische Käseherstellung geschaffen.
Besonders in Reifekellern und Verpackungsräumen sorgt die UV-C Luftentkeimung für optimale Luftbedingungen und beugt unerwünschtem Schimmelbefall vor.
UV-C wird direkt zur Oberflächenentkeimung von Käse eingesetzt, um unerwünschte Mikroorganismen zu eliminieren. Das verlängert die Haltbarkeit und schützt vor Schimmelbildung, ohne chemische Zusätze einzusetzen
Auch Prozesswasser und Molke werden mittels UV-C behandelt, um Keime zu reduzieren und die Sicherheit während der Produktion zu gewährleisten
UV-C-Licht inaktiviert Mikroorganismen ohne den Einsatz von Chemikalien. Dadurch entstehen keine Rückstände oder toxischen Nebenprodukte auf Produkten, Anlagen oder in der Luft
Im Gegensatz zu chemischen Desinfektionsmitteln entwickeln Mikroorganismen keine Resistenzen gegen UV-C-Strahlung. Die Wirksamkeit bleibt langfristig erhalten
Die Inaktivierung von Keimen erfolgt in Sekunden. UV-C kann direkt während des laufenden Produktionsbetriebs eingesetzt werden, ohne dass Räume oder Anlagen aufwendig leergeräumt oder nachbehandelt werden müssen
UV-C-Desinfektion eignet sich für Luft, Oberflächen, Wasser und Salzlake. So kann die gesamte Produktionskette hygienisch abgesichert werden
Da keine Chemikalien eingesetzt werden, bleiben Geschmack, Geruch und Konsistenz des Käses unverändert. Die Produktqualität und Haltbarkeit werden verbessert
UV-C-Anlagen sind wartungsarm und energieeffizient, was die Betriebskosten niedrig hält
UV-C-Entkeimung ist eine nachhaltige, schnelle und sichere Methode, die ohne Chemikalien auskommt, keine Resistenzen fördert und die Produktqualität in der Käseproduktion zuverlässig schützt.
Unsere Marken:
Als offizieller Vertriebspartner der Marken LightProgress, NUVONIC, Watersprint und Surfacide, bieten wir Ihnen die umfangreichte Palette auf dem Markt.
Unser Credo: Das passende Produkt am richtigen Ort.
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